Ореховый спас. 29.08.2016

Опубликовано: 29 авг. 2016 г.

В тайге на Алтае поспел кедровый орех. У шишкарей началась горячая пора. Идеальная шишка: шелуха отщелкивается легко, а красно‑бордовые орехи вылетают при легком нажатии. В Алании Ореховый спас встречают корзинами, полными грецким орехом и фундуком. В Анапе собирают лещину.Этот орех — родной брат фундука. Только не такой благородный и не очень крупный. Срывают лещину зеленой и сразу делают запасы. На прилавках из нового урожая пока только лещина и появилась. В зеленой кожуре простоит не больше двух недель. За остальным свежим урожаем надо идти в сентябре. 70% орехов привезут из Средней Азии, 30% рынка достанется нашим. По прогнозам, цены на российские орехи в этом году вырасти не должны. Не исключено, что в сентябре недобросовестные продавцы будут предлагать старый урожай под видом нового. Такие орехи отличаются темным цветом и могут горчить. Поэтому обязательно все пробуйте и ищите следы плесени. С кедровым можно и вовсе попасть впросак. Самое ценное в орехе масло. Оно богато витаминами А и Е, линолевой кислотой. Так вот масло научилась выжимать без повреждения ядра. А продавать потом пустышку по 2 000 рублей за килограмм. Самый простой способ проверить кедровый орех — раздавить его в руке. Хранить орехи лучше в темном помещении, а еще они любят прохладу и сухой воздух.

• Категория

  • Общество

• Лицензия

  • Стандартная лицензия YouTube