Вкусные советы: Штрудель с творогом и грушей (29.05.2014)
Алексей Лисицкий, шеф-повар
Штрудель с творогом и грушей
Тесто: мука -- 250 г, вода -- 120 мл, растительное масло -- 40 мл, соль -- по вкусу. Начинка: груша -- 1 шт., сахар -- 50 г, сливочное масло -- 100 г, мягкий творог -- 100 г, зерненый творог -- 100 г, сметана -- 50 г, сахарная пудра -- 2 ч. ложки, яйца -- 1 шт., изюм -- по вкусу, сахарная пудра и мята -- для украшения. Соус: замороженная клубника -- 200 г, сахар -- 3 ст. ложки.
Влейте в просеянную муку воду, растительное масло. Перемешайте и посолите. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и положите на 30 минут в холодильник. Раскатайте тесто в пласт, толщиной 5 мм, выложите на полотенце или пергамент и смажьте растопленным сливочным маслом. Положите на край теста творог, а сверху грушу и изюм, предварительно вымоченный в воде. Аккуратно сверните штрудель в рулет, защипните концы и смажьте сливочным маслом. Поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут. Готовый штрудель следует убрать на 2 часа в холодильник, и только потом нарезать и подать с клубничным соусом.
Для приготовления начинки очистите грушу от кожуры и нарежьте ломтиками. Растопите на сковороде с толстым дном сахар со сливочным маслом или водой. Обжарьте грушу в карамели на среднем огне до мягкости. Смешайте мягкий и зернистый творог. Добавьте сметану, сахарную пудру и яйцо.
Для приготовления соуса выложите в сотейник замороженную клубнику и доведите до кипения. Добавьте сахар. Как только ягоды снова закипят, снимите сотейник с огня. Измельчите ягоды в блендере.
Официальный сайт 1 канала - http://www.1tv.ru/
Алексей Лисицкий, шеф-повар
Штрудель с творогом и грушей
Тесто: мука -- 250 г, вода -- 120 мл, растительное масло -- 40 мл, соль -- по вкусу. Начинка: груша -- 1 шт., сахар -- 50 г, сливочное масло -- 100 г, мягкий творог -- 100 г, зерненый творог -- 100 г, сметана -- 50 г, сахарная пудра -- 2 ч. ложки, яйца -- 1 шт., изюм -- по вкусу, сахарная пудра и мята -- для украшения. Соус: замороженная клубника -- 200 г, сахар -- 3 ст. ложки.
Влейте в просеянную муку воду, растительное масло. Перемешайте и посолите. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и положите на 30 минут в холодильник. Раскатайте тесто в пласт, толщиной 5 мм, выложите на полотенце или пергамент и смажьте растопленным сливочным маслом. Положите на край теста творог, а сверху грушу и изюм, предварительно вымоченный в воде. Аккуратно сверните штрудель в рулет, защипните концы и смажьте сливочным маслом. Поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут. Готовый штрудель следует убрать на 2 часа в холодильник, и только потом нарезать и подать с клубничным соусом.
Для приготовления начинки очистите грушу от кожуры и нарежьте ломтиками. Растопите на сковороде с толстым дном сахар со сливочным маслом или водой. Обжарьте грушу в карамели на среднем огне до мягкости. Смешайте мягкий и зернистый творог. Добавьте сметану, сахарную пудру и яйцо.
Для приготовления соуса выложите в сотейник замороженную клубнику и доведите до кипения. Добавьте сахар. Как только ягоды снова закипят, снимите сотейник с огня. Измельчите ягоды в блендере.
Официальный сайт 1 канала - http://www.1tv.ru/
